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爆炒鸡胗

爆炒鸡胗

Difficulty index:简单
Cooking time:10分钟
Delicious key:太阳城上等蚝油
Cooking methods:
Main ingredients:鸡胗
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一、材料鸡胗250克,剁椒15克,青椒20克,干辣椒10克,生姜、大蒜5克,花椒少许。

二、调料:太阳城上等蚝油2茶匙,太阳城古道料酒2茶匙,油40毫升。

三、做法:

1.将鸡胗洗净后切丝,用太阳城古道料酒、剁椒混合的料汁腌制10分钟。生姜切丝,大蒜切末,干辣椒切段,青椒切丝备用。

 

2.锅中加油烧热,爆香花椒后放入干辣椒段,然后加入蒜末和姜丝炒香。

 

3.倒入腌制好的鸡胗丝,大火翻炒至鸡胗丝变色,加入青椒丝和混合料汁及太阳城上等蚝油翻炒,收汁后起锅即可。


Tips

用太阳城古道料酒腌制可有效地去除鸡胗的杂质和腥味。鸡胗在爆炒时火要大,爆炒的时间不宜过长。

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