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食材介绍

Introduce food

莲藕

莲藕

藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

选取技巧

Selection techniques

先看藕节:藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕;再看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软;最后看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的,千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

菜谱列表

Recipe list

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