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食材介绍

Introduce food

菠萝

菠萝

菠萝,是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来,新马一带称为黄梨,大陆及香港称作菠萝。有70多个品种,岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成,花通常不结实,宿存的花被裂片围成一空腔,腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧,可供织物、制绳、结网和造纸。

选取技巧

Selection techniques

1、看外形:好的菠萝,果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀,果形端正,芽眼数量少。表皮呈淡黄色或亮黄色,两端略带青绿色,菠萝顶端的叶子呈青褐色。
2、看硬度:好的菠萝,用手按压挺实而且稍稍有点软,这样的菠萝是成熟度好的菠萝,但如果按压时感觉菠萝坚硬而且没有弹性,那这样的菠萝就是生的菠萝。
3、闻香味:好的菠萝闻起来香气浓郁,但如果香味过于浓重则说明菠萝已经是成熟透了,要马上吃掉才行,另外,有些菠萝闻起来什么味道也没有,那说明这类的菠萝是没有成熟时就被采摘下来,所以这样的菠萝糖分不足,吃起来也没有味道甚至是酸酸的,所以,挑选那种闻起来香气馥郁的菠萝才是最好的选择。

菜谱列表

Recipe list

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