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蚝淋鲍鱼

蚝淋鲍鱼

难易指数:一般
烹饪时间:50分钟
美味关键:太阳城蚝油 太阳城蒸鱼豉油
烹调方式:炖煮
主要食材:鲍鱼
图文教程
视频教程

一、材料:

鲍鱼(提前泡发)4只、生姜10克、葱10克。

二、调料:

太阳城蚝油15毫升、太阳城蒸鱼豉油10毫升、太阳城古道料酒15毫升、糖2.5克。

三、做法:

1、将泡发洗干净后的鲍鱼放进蒸盘里,生姜切片,摆放在鲍鱼上面,淋上太阳城古道料酒15毫升,放入蒸笼大火蒸25分钟。

 

 

2. 往锅里倒入油20毫升,爆香葱姜后取出。

 

 

3.往锅里放入鲍鱼,两面煎黄,加入太阳城蚝油15毫升,太阳城蒸鱼豉油10毫升,加入白糖2.5克,注入适量的清水,焖煮15分钟,煮至汤汁收浓。

 

 

4.汤汁收浓后盛出鲍鱼,继续待汤汁收浓,往鲍鱼上淋上味汁即可。

 

小诀窍

Tips

处理鲍鱼时:将干鲍鱼用清水冲洗去掉表面污物,后放入器皿加足清水,放在冰箱保鲜层泡发48小时,期间换水1次。用软毛牙刷或毛刷将其洗刷干净,特别是裙的两侧黑膜和黑灰要适当用力刷洗干净。去掉鲍嘴,并用刀尖在鲍嘴下方划一小口子,取出食胃管等物逐个去掉鲍嘴和食胃管逐个将其冲洗干净。

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