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食材介绍

Introduce food

柚子

柚子

在众多的秋令水果中,柚子可算是个头最大的了。柚子在每年的农历八月十五左右成熟,皮厚耐存,一般可存放三个月而不失香味,故有“天然水果罐头”之称。因其外形又大又圆,象征团圆,又有“佑子”、“有子”的谐音,寓意吉祥,因此也成为中秋节必不可缺的时令水果。

选取技巧

Selection techniques

1、表皮细腻光滑的柚子比较好吃,柚子的表皮如果比较粗糙、太黄,可能是因为放置时间较长或者生长的不好,表皮细洁、成淡黄或橙黄色的柚子成熟好,汁多味甜。

2、表皮薄的柚子好吃,用刀子切开柚子,如果皮比较厚说明不会太好吃,好吃的柚子一般皮比较薄。用手按下表皮,如果较硬说明皮薄,较软说明皮厚。

3、较重的柚子好吃,较重的柚子含水分较多,比较好吃,同样大小的柚子,重的更好吃。

4、上尖下宽的柚子比较好吃,如果上面的颈部比较长,则说明肉少皮多,最好选择颈短、扁圆形、底部平的柚子。

5、水分多的柚子好吃,可切开柚子,查看柚子果肉水分,如果柚子果肉较干,吃起来会太硬、太涩,缺少甜味。

菜谱列表

Recipe list

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