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食材介绍

Introduce food

带子

带子

带子,北方称鲜贝,带子的肉圆形,扁状,可鲜食,也可晒干食。营养价值极高,是珍贵的海产食品。含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固 醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

选取技巧

Selection techniques

应该挑选色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;颜色呈深黄褐或浅黄褐色;而不新鲜贝肉一般色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。  

菜谱列表

Recipe list

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