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食材介绍

Introduce food

蛤蜊

蛤蜊

蛤蜊是一种低热量高蛋白的海鲜食材。其味道鲜美、肉质肥嫩、甘甜清爽,被誉为“百味之冠”。其含牛磺酸,可以帮助胆汁合成,促进胆固醇的代谢,降低体内胆固醇水平,对糖尿病有辅助治疗的作用;其次利于减肥瘦身,蛤蜊属于低热量食物,富含低饱和脂肪酸、钾、铁、蛋白质等;此外,它还能舒缓情绪,增强食欲。

选取技巧

Selection techniques

先要看颜色,选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑;其次,选这种半吐出舌头的,一碰就缩进去的才是活着的,往往是新鲜而肉质鲜美。

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