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食材介绍

Introduce food

荔枝

荔枝

果肉产鲜时半透明凝脂状,味香美。其味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。因性热,多食易上火。荔枝木材坚实,纹理雅致,耐腐,历来为上等名材。

选取技巧

Selection techniques

一看颜色:新鲜的荔枝并不是完全鲜艳的红色,而是暗红色,许多表皮上还会带有些许的绿色;二看外表:如果荔枝头部比较尖,而且表皮上的“钉”密集程度比较高,说明荔枝还不够成熟,反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显,味道一定会很甘甜;三看手感:用手触摸外壳,新鲜的荔枝的手感应该紧硬而且有弹性,稍微有些软但又不失弹性的,是相对而言比较成熟;四看大小:个头越大、外形越匀称的越好;五闻气味:新鲜的荔枝有一种清香的味道,如果有酒味或是酸味等异常的味道,说明已经不是新鲜的荔枝。

菜谱列表

Recipe list

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