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食材介绍

Introduce food

冬瓜

冬瓜

冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物,茎被黄褐色硬毛及长柔毛,有棱沟,叶柄粗壮,被粗硬毛和长柔毛,雌雄同株,花单生,果实长圆柱状或近球状,大型,有硬毛和白霜,种子卵形。

选取技巧

Selection techniques

一看:冬瓜皮颜色应挑深绿皮,往往肉质厚实;白霜冬瓜身上的一层白霜是代表其质量好坏的基本标准,白霜越完整质量越好;二摸:用手指轻轻碰切开的冬瓜,如果触感很软,表示冬瓜肉质松散,口感不好;三挑:冬瓜外形匀称、没有斑、肉质较厚、瓜瓤少,可食率高,反之,外形畸形或不匀称、肉质不均匀、可食率低的次之。

菜谱列表

Recipe list

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